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"AI가 고른 수박은 맛이 다를까?" 쿠팡, 장마철 맞춤형 '스마트 과일' 전격 도입 물비 비상 걸린 여름 과일 시장, 첨단 기술과 사전 비축으로 당도·품질 무장한 130톤 물량 공급 본격적인 장마철이 시작되면 소비자들의 가장 큰 고민 중 하나는 바로 '과일 뽑기'입니다. 비가 많이 내리면 과수가 수분을 과도하게 흡수해 당도가 떨어지는 이른바 '물 수박', '물 복숭아' 현상이 빈번하게 발생하기 때문입니다. 맛을 보지 않고서는 속을 알 수 없었던 여름 과일 시장에 인공지능(AI)과 첨단 물류 노하우가 결합한 새로운 돌파구가 열렸습니다. 이커머스 플랫폼 쿠팡이 장마철 과일 품질 저하 문제를 해결하기 위해 첨단 테크를 도입했습니다. 쿠팡은 제철을 맞은 고당도 수박 130..

수작업 끝 데이터 시작, 서울시농수산식품공사가 AX(AI 전환)에 사활 건 이유 'VISION 2030 : Value-up with AI' 선포, 데이터 기반의 미래형 공영도매시장 구축 본격화 대한민국 먹거리 유통의 중심지인 가락시장이 오랜 경험과 수작업 위주의 아날로그 관행을 깨고 인공지능(AI) 중심의 디지털 생태계로 전면 체질 개선에 나섭니다. 서울시농수산식품공사는 지난달 30일 'VISION 2030 : Value-up with AI' 경영 선포식을 개최하고, AI를 일하는 방식과 경영체계 전환의 핵심 동력으로 삼아 데이터 기반의 미래형 도매시장을 구축하겠다는 전략을 발표했습니다. 그동안 쌓아온 디지털 인프라를 지렛대 삼아 공영도매시장의 패러다임을 혁신하려는 ..

AI 푸드테크의 본질은 무인화가 아니다: '균일화와 효율화'가 가져올 외식업의 미래 조리 자동화 넘어 매장 운영까지, 인력난 속 필수 경영 인프라로 안착한 인공지능 기술 국내외 식품·외식·유통산업의 인공지능(AI) 활용이 조리 로봇이나 무인 키오스크 수준을 넘어 산업 전반의 구조적 변화를 이끄는 핵심 인프라로 안착하고 있습니다. 인력난과 인건비 상승, 원재료비 부담이라는 3중고 속에서 정부 역시 푸드테크산업 육성을 위한 마스터플랜을 발표하는 등 기술 전환에 속도를 내는 모양새입니다. 과거의 푸드테크가 단순한 '사람의 대체'나 '무인화'에 초점을 맞췄다면, 현재의 혁신은 축적된 데이터를 바탕으로 한 맛의 균일화와 매장 운영 효율화에 방점이 찍혀 있습니다. 업계의 실질적..