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오랜 기간 외식업 현장을 지배해 온 관리자의 '직관'과 '경험'이 인공지능(AI) 데이터로 대체되고 있습니다.푸드테크 스타트업 컨트롤엠은 외식 전문 기업 아모제푸드와 정식 계약을 체결하고, 카페아모제·오므토 토마토·밀리언즈·시티마르쉐 등 대표 식음료 브랜드 4곳에 AI 매장 운영 솔루션 '레스토지니'와 통합 인사관리 솔루션 '피플지니'를 본격 공급한다고 밝혔습니다. 현장 관리자가 매일 6회 이상 AI 챗봇을 호출하며 운영 의사결정을 내린 실증(PoC) 결과와, CCTV 및 매출 데이터를 결합해 구현한 레스토지니의 핵심 작동 메커니즘을 짚어봅니다. 목차 1. "오늘 점심 주 고객층은?"… AI 챗으로 바뀐 현장 의사결정 2. 매출과 CCTV 영상의 융합: '레스토지니'..

식품 제조 공정 AI 도입률 0.9%, 타 제조업 대비 현저히 낮은 수준… 무엇이 문제인가 자동화율 56%·디지털 공정 6.2%의 그늘… 데이터 부재와 영세성이 부른 식품 제조 현장의 현실 전 산업계가 인공지능(AI)을 통한 생산성 혁신에 속도를 내고 있지만, 국내 식품 제조업 현장은 여전히 두꺼운 아날로그의 벽에 가로막혀 있습니다. 대기업들이 AI 에이전트를 가동해 해외 바이어 발굴 시간을 10분의 1로 줄이고 소비자 트렌드를 실시간 분석해 히트 상품을 쏟아내는 동안, 대다수 중소 식품업체는 AI 도입의 전제조건인 기초 데이터조차 축적하지 못하고 있습니다. 실제로 식품 제조 현장의 AI 도입률은 채 1%에도 미치지 못하는 0.9% 수준에 머물러 있습니다. 반도체, ..

기업의 전산망에 정식 사번을 부여받고, 분기마다 인사고과 평가를 치르며, 성과에 따라 부서 이동(이직)이나 계약 종료(퇴사)까지 겪는 '신입 사원'이 등장했습니다. 주인공은 사람이 아닌 인공지능, 바로 동원그룹이 도입한 'AI 사원'입니다.단순한 자동화 매크로나 생성형 AI 툴을 PC에 설치해 주는 수준을 넘어섰습니다. 동원그룹은 6개 핵심 계열사에 독립된 AI 에이전트를 실무 인력으로 정식 배치하며 업무 패러다임을 송두리째 바꾸고 있습니다. 사람이 근무하기 어려운 심야 시간대와 주말까지 빈틈없이 책임지며, 직원 12명이 꼬박 1년간 일해야 하는 업무량을 단숨에 처리해 내는 대기업 '특급 사원'의 정체와 운영 내막을 짚어봅니다. 목차 1. 정식 사번부터 퇴사까지: 사람과 똑같이 ..