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특정식품 집중형부터 면역 스트레스형까지: AI가 분류하는 내 알레르기 유형 [라플레 특허 출원] IgG 지연성 식품 알레르기 검사, 복잡한 수치 대신 '맞춤형 프로파일' 제공 음식을 먹은 뒤 즉각 나타나는 알레르기와 달리, 몇 시간에서 며칠 뒤 은밀하게 나타나는 'IgG 지연성 식품 알레르기(식품 과민반응)'는 원인을 파악하기가 매우 어렵습니다. 검사를 받더라도 복잡하게 열거된 수치 표를 보면 "그래서 내가 대체 뭘 먹고 뭘 피해야 하지?"라는 의문이 남기 마련이었습니다. 건강기능식품 및 체외진단 전문기업 (주)라플레가 이러한 불편을 해소하기 위해 3개의 인공지능(AI) 모델을 활용한 '식품 과민반응 예측·해석 기술'을 개발하고 특허를 출원했습니다. 단순 수치 전달을..

불닭의 다음 단계는 'AI'… 삼양식품, 전사 AX부문 전격 신설 생산 단계를 넘어 마케팅·기획까지 전사적 AI 전환(AX) 가속화… 초대 부문장에 김지홍 전 상무 영입 '불닭볶음면'의 폭발적 글로벌 흥행으로 신화를 써 내려가고 있는 삼양식품이 인공지능 전환(AX, AI Transformation)을 전사 차원의 핵심 전략으로 격상하며 본격적인 체질 개선에 나섰습니다. 삼양식품은 최근 전사 AX를 전담할 'AX부문'을 신설하고, 경쟁사인 풀무원에서 성공적인 AI 전환을 이끌었던 김지홍 전 AX혁신실 상무를 초대 부문장으로 전격 영입했습니다. 단순한 공장 자동화나 생산라인 관리를 넘어 기획, 마케팅, 글로벌 규제 대응에 이르기까지 비즈니스 전 과정에 AI를 결합해 글로..

"내 몸에 딱 맞게 로봇이 조리한다"… 식품연, 316억 투입 '커스텀 푸드' 시대 선포 [푸드테크 혁신] AI·로봇 기반 맞춤형 식품 제조 생태계 구축… 23개 기관 참여 대형 연구과제 본격화 개개인의 영양 상태와 취향에 딱 맞춘 '커스텀 푸드(Custom Food)'를 AI와 로봇이 자동으로 만들어내는 스마트 생산시대가 본격적으로 열립니다. 한국식품연구원(식품연)은 농림축산식품부의 '고부가가치식품기술개발사업' 중 ‘커스텀 푸드 스마트 생산기술’ R&D 과제의 주관연구기관으로 선정되어 맞춤형 식품 제조공정의 자동화·모듈화·지능화 연구를 본격 시작했다고 밝혔습니다. 총 316억 원의 대규모 사업비가 투입되는 이번 프로젝트의 핵심 내용과 식품 산업에 가져올 파급효과를 ..