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AI 푸드테크의 본질은 무인화가 아니다: '균일화와 효율화'가 가져올 외식업의 미래 조리 자동화 넘어 매장 운영까지, 인력난 속 필수 경영 인프라로 안착한 인공지능 기술 국내외 식품·외식·유통산업의 인공지능(AI) 활용이 조리 로봇이나 무인 키오스크 수준을 넘어 산업 전반의 구조적 변화를 이끄는 핵심 인프라로 안착하고 있습니다. 인력난과 인건비 상승, 원재료비 부담이라는 3중고 속에서 정부 역시 푸드테크산업 육성을 위한 마스터플랜을 발표하는 등 기술 전환에 속도를 내는 모양새입니다. 과거의 푸드테크가 단순한 '사람의 대체'나 '무인화'에 초점을 맞췄다면, 현재의 혁신은 축적된 데이터를 바탕으로 한 맛의 균일화와 매장 운영 효율화에 방점이 찍혀 있습니다. 업계의 실질적..

K-푸드의 진화: 단순 식품을 넘어 고부가가치 기술 플랫폼으로 도약한다 정부 '제1차 푸드테크산업 육성 기본계획' 수립 및 대도약 선언식 개최 [요약] 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 K-푸드가 첨단 인공지능(AI) 및 로봇 기술과 결합하여 고부가가치 기술 플랫폼으로 거듭납니다. 농림축산식품부는 세계 최초의 독자적 법률인 '푸드테크산업 육성에 관한 법률'을 바탕으로 대한민국 푸드테크 산업을 견인할 마스터플랜인 ‘제1차 푸드테크산업 육성 기본계획’을 발표했습니다. 이번 계획은 과거 정부 주도의 일방향적 지원 방식에서 완전히 벗어나, 지역 산·학·연 중심의 거점 특화 클러스터를 조성하고 민간 주도의 자생적 생태계를 공고히 하는 데 방점을 두었습니다. 이를 실현하기 위해 ..

식품안전정보원, 피지컬 AI 연동 해외직구식품 표시검사 시스템 완성2026 대한민국 혁신대상 AI 부문 대상 수상, 수작업 안전관리 인프라의 완전한 자동화 구축 검사 시간 건당 27분에서 1분 30초로 94% 파격 단축, 다국어 판독 및 반입 차단 위해물질 정밀 차단 글로벌 전자상거래의 활성화로 해외직구식품 소비가 폭발적으로 증가하는 가운데, 공공 안전망의 핵심인 검사 시스템이 첨단 인공지능을 만나 완벽한 체질 개선에 성공했습니다. 식품안전정보원은 한국표준협회가 주관하는 2026 대한민국 혁신대상에서 올해 신설된 AI 혁신 분야 대상을 전격 수상했습니다. 이번 수상은 정보원이 수작업에 의존하던 기존 해외직구식품 표시검사 체계의 한계를 탈피하고, 가상 공간의 데이터 연..