"내 몸에 딱 맞게 로봇이 조리한다"… 식품연, 316억 투입 '커스텀 푸드' 시대 선포 [푸드테크 혁신] AI·로봇 기반 맞춤형 식품 제조 생태계 구축… 23개 기관 참여 대형 연구과제 본격화 개개인의 영양 상태와 취향에 딱 맞춘 '커스텀 푸드(Custom Food)'를 AI와 로봇이 자동으로 만들어내는 스마트 생산시대가 본격적으로 열립니다. 한국식품연구원(식품연)은 농림축산식품부의 '고부가가치식품기술개발사업' 중 ‘커스텀 푸드 스마트 생산기술’ R&D 과제의 주관연구기관으로 선정되어 맞춤형 식품 제조공정의 자동화·모듈화·지능화 연구를 본격 시작했다고 밝혔습니다. 총 316억 원의 대규모 사업비가 투입되는 이번 프로젝트의 핵심 내용과 식품 산업에 가져올 파급효과를 ..