식품공학과 AI의 결합, '푸드테크' 혁신 이끌 융합형 인재가 사라졌다 3대 메가 프로젝트 성공의 전제조건, 식품산업 디지털 전환을 가로막는 치명적인 인력 미스매치 정부가 발표한 '3대 메가 프로젝트'는 단순한 지역 균형발전을 넘어 인공지능(AI), 반도체, 휴머노이드 등 4차 산업혁명의 핵심 기술을 전국 각지에 안착시키기 위한 국가적 대전환 전략입니다. 그러나 이 거대한 비전이 선언에 그치지 않고 전통 제조업의 체질을 바꾸려면 무엇보다 실무를 담당할 '사람'이 있어야 합니다. 가장 즉각적이고도 뼈아픈 인력 부족 현상을 겪고 있는 분야 중 하나가 바로 식품산업입니다. 오늘날 식품산업은 단순 가공업을 탈피해 스마트 HACCP, 디지털 트윈, 맞춤형 식품 개발, 생산 자..